Souk Ahras : 520 000 litres d'huile d'olive produits

Selon Mr. Abderrahmane Mansouri, directeur des services agricoles, une production de 520.000 litres d'huile d'olive a été enregistrée dans la wilaya de Souk Ahras au terme de la campagne 2011-2012, qui vient d'être clôturée. Ainsi ce volume, qui dépasse de 103.000 litres la production de la saison dernière, a été obtenu par la trituration de plus de 80 % de la récolte estimée à 38.000 quintaux, soit 7.000 quintaux de plus que la saison précédente. La même source a attribué cette augmentation de la production oléicole à la bonne pluviométrie de la saison dernière, à la multiplication des actions de vulgarisation technique menées au profit des oléiculteurs, ainsi qu'au renforcement des capacités de trituration des olives au niveau de la wilaya avec l'ouverture d'une nouvelle huilerie dans la commune de Heddada. Cette huilerie a reçu la production des vergers oléicoles de Heddada, mais également des localités voisines de Ain Zana et d'Ouled Moumene, et faisant part des efforts entrepris localement pour promouvoir les activités de conditionnement des olives et de l'huile afin de valoriser les potentialités locales. L'oliveraie de Souk Ahras occupe 3.326 hectares dont 1.700 ha sont productifs, selon le directeur des services agricoles ; 700 hectares de ces vergers sont irrigués. L'huile d'olive est la matière grasse extraite des olives (fruits de l'olivier) lors de la trituration dans un moulin à huile.  Elle est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. - Santé : Aliment de base du régime crétois, elle a des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment sur le plan cardio-vasculaire, grâce à sa teneur en vitamine A, vitamine E et en acides gras mono insaturés. Les bienfaits liés aux vitamines sont surtout observés lors de consommation d'huile froide, comme dans les salades, car les vitamines sont détruites au-delà de 40°C. Par rapport aux autres huiles contenant des acides gras insaturés, l'huile d'olive est assez stable à la cuisson et garde en ce cas ses effets bénéfiques sur le cholestérol. Elle permet de lutter contre le cancer du sein.